Un po' di India in cucina

Oggi per cambiare un po' argomento ho deciso di condividere una delle mie ricette preferite: il pollo al curry.

Il curry (o masala) è una miscela di spezie più o meno piccanti originaria dell'India.

Esistono tantissimi tipi di curry e tantissime ricette che lo usano. Io tendo ad usare un curry non troppo piccante e la mia ricetta è per il pollo.

1) un petto di pollo
2) due cucchiai di curry
3) un po' di farina
4) un bicchiere di latte
5) una noce di burro
6) una cipolla
7) dell'ananas al naturale
8) del riso basmati

Si comincia a mettere un paio di cucchiai di curry ed uno scarso di farina in un pentolino a cui si aggiunge del latte mescolando in modo da formare una crema senza grumi.

Si aggiunge quindi il latte rimanente con la noce di burro e si mette sul fuoco a fiamma bassa avendo cura di mescolarlo molto spesso per tutto il tempo (altrimenti si attacca). In tutto deve bollire circa una decina di minuti formando una salsa non troppo densa ma corposa.

Nel frattempo in una padella si fa saltare il petto di pollo quel tanto che permetta di tagliarlo a cubetti.

Nella stessa padella, mentre a parte provvediamo a tagliare il pollo, facciamo rosolare con un po' d'olio la cipolla tagliata a fettine. Quando comincia ad essere dorata ci aggiungiamo i cubetti di pollo con un pizzico di sale e l'ananas pure tagliato a cubetti (l'ananas mitigherà alla perfezione la sensazione piccante del curry).

Quando il pollo comincia ad essere abbastanza cotto ci aggiungiamo la salsa al curry che nel frattempo sarà pronta e continuiamo a cucinare il tutto ancora per 5 minuti circa.

Il pollo al curry così preparato va servito con abbondante riso basmati semplicemente lessato.

Buon appetito!