Oltre alla marmellata, i fiori d'acacia si possono fare fritti o mettere nelle crepes, nelle frittate o nel risotto...
Di tutte le ricette le mie preferite sono sicuramente le crepes (semplicissima: basta aggiungere alla pastella un po' di fiori lavati e tolti dal grappolo) ed il risotto.
La preparazione di quest'ultimo è molto semplice:
si soffrigge con un po' di burro una cipolla dolce tritata a cui vanno aggiunte alcune manciate di fiori d'acacia privati del picciolo. Una volta appassiti aggiungere il riso (2 pugni a persona) facendolo tostare un po' e sfumandolo con del vino bianco. Continuare la cottura aggiungendo pian piano del brodo e mescolando continuamente finchè il risotto sarà pronto.
E voi avete qualche altra ricetta con i fiori d'acacia?
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Non ho ricette particolari, ma adoro il miele e il profumo negli oli essenziali e nei prodotti per il corpo.
RispondiEliminahai fatto bene ad insistere con questa ricetta, dobbiamo assolutamente salvaguardare quel poco di buono che ci hanno tramandato
RispondiEliminaAdesso ho un po' fame però :-)
RispondiEliminaooooh, ho la bava alla bocca =)
RispondiEliminadomani passo dal fiorista. :-)
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