Occorrente:
- 1kg di castagne
- 3 etti di noci sgusciate
- 3 etti di zucchero
- 1 bicchierino di rum
- cacao in polvere
- pinoli
Incidete la buccia delle castagne (possibilmente senza amputarvi qualche falange) e fatele lessare in acqua bollente salata.
Una volta lessate vanno pelate bene passando poi la polpa al setaccio. Se volete fare prima, al posto del setaccio mettetele nello schiacciapatate che tanto il risultato è uguale.
Tritate le noci ed aggiungetele alla purea di castagne assieme allo zucchero ed al rum mescolando bene con un cucchiaio di legno.
Fate riposare in frigorifero 1 ora o 2. Quindi con il composto formate delle palline che passerete nel cacao in polvere e poi sistemerete su un vassoio. Guarnite ogni "patatina" con alcuni pinoli.
Possono essere conservate al fresco in frigorifero o al caldo in pancia: a voi la scelta :-)
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semprechè grazie alla globalizzazione i castagni riusciranno a sopravvivere a tutti gli animaletti cinesi che arrivano giornalmente.
RispondiEliminaE pensare che una volta sfamavano intere popolazioni montane
Lorenzo, se posso fidarmi di Uderzo e Goscinny, effettivamente la corsica era tutta un bosco di castagni :-)
Eliminabella ricetta! :)
RispondiEliminaSoprattutto è buona ;-)
Eliminagnam! sembrano buonerrimi!!!
RispondiEliminapurtroppo dalle mie parti i castagni sono malati da qualche anno, e non si riesce più a vedere una castagna come si deve :(
Anche da noi ci sono sempre meno castagni. Io da piccolo andavo con i miei in Slovenia e tornavamo sempre con qualche kg di bei marroni. Ora è già tanto se trovo qualche manciata di castagne minuscole :-(
Eliminadalle mie parti il flagello è il cinipide galligeno... veramente una piaga. da un paio d'anni hanno introdotto il torymus sinensis come naturale antagonista del cinipide, ma i risultati si potranno vedere tra parecchi anni, sempre che pure il Torymus sinensis, senza antagonisti naturali nelle nostre zone, non si riveli dannoso per qualche altra specie :(
Eliminaintanto i castagni non fanno più frutti... sigh...
Il fascino della roba gratis :-D
RispondiEliminaOddio ma sono stupende! E soprattutto sembrano buonissime, è una ricetta che non conoscevo e che ora obbligherò qualcuno a prepararmi al più presto!
RispondiEliminaFai come me: compri un kg di bei marroni e poi li "regali" alla mamma con la spiegazione di come usarli :-)
Elimina(io sono partito avvantaggiato dal fatto che questa ricetta era una delle preferite della mia nonna materna ;-) )
Al caldo in pancia... non si sa mai...
RispondiEliminaRisposta esattaaaa! :-)
EliminaDirei che rispecchia perfettamente l'andamento dell'economia reale...
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